近日，广东省工商局公布了流通领域食用糖、糖果、饼干质量监测结果，共监测抽查了７５家销售企业销售的食品２７９批次，合格１６４批次，合格率５８．８％。其中，食用糖的合格率为４４．３％，糖果的合格率为４１％，饼干的合格率为８８％。

    食糖存在８个质量问题

    广东省工商局此次共监测抽查广州、江门等７个市的２９家批发市场、超市销售的７９批次食用糖商品，合格３５批次，合格率４４．３％。剔除纯标签不合格的１２批次，内在质量合格４７批次，内在质量合格率５９．５％。与２００５年度食用糖抽查结果比较，此次监测质量略有下降。

    本次监测食用糖存在的问题有８个：

    一是还原糖分不合格。还原糖分过高使食糖易吸潮，容易滋生微生物、变质，不利于食糖的保存。本次监测中，有１２批次食用糖的还原糖分不合格，江门市沙仔尾南华购销部销售的、标称广州市金露食品有限公司生产的一级单晶体冰糖还原糖分达０．３１％，高出标准值（≤０．１２％）１倍多。

    二是蔗糖分／总糖分不合格。蔗糖分是衡量食糖质量高低的重要指标，蔗糖分越高说明糖越纯，其他物质含量越少。本次监测有１９批次食糖商品的蔗糖分／总糖分不符合标准要求。

    三是色值不合格。色值是衡量工艺效果的一个重要指标，能综合反映企业的生产水平。本次监测共有５批次商品色值不合格，广州市东旺食品批发市场万益批发部销售的、标称广西农垦糖业集团西江制糖有限公司生产的一级白砂糖色值高达２１０ＩＵ，高出白砂糖国家标准（≤１７０ＩＵ）４０ＩＵ。

    四是干燥失重不合格。潮湿的糖容易滋生微生物和螨虫，危及消费者的身体健康。本次监测有１４批次商品干燥失重不合格，云安县大金百货商场销售的、标称普宁市里湖泰嘉源食品厂生产的标示为特级白糖的干燥失重达０．１４％（标准要求≤０．１２％），外观潮湿。江门市沙仔尾万昌副食品购销部销售的、标称汕头市潮阳区坤成食品厂生产的竹蔗红糖干燥失重达５．１８％，远远超出标准要求（≤３．５０％）。

    五是二氧化硫超标。二氧化硫既是漂白剂也是防腐剂，是甲醛次硫酸氢钠（俗称“吊白块”）的主要成分，对人体有一定的危害性。本次监测有３批次商品的二氧化硫超标。阳江市江城钱津副食批发部销售的、标称电白县恒达糖业贸易有限公司生产的冰片糖，二氧化硫达９１４ｍｇ／ｋｇ，高出冰片糖标准（≤３０ｍｇ／ｋｇ）几十倍。

    六是电导灰分不合格。电导灰分可反映食糖中的离子型非糖物的含量，非糖物中的无机成分对制糖过程影响较大，从而影响产品的质量。本次监测有３批次商品的电导灰分不合格。湛江市赤坎区甜源食糖经营部销售的、标称湛江市麻章区甜源冰片糖厂生产的优质红糖电导灰分达１．１８％，远远超出标准要求（≤０．２０％）。

    七是不溶于水杂质超标。不溶于水杂质是比较重要的质量指标，直接反映食糖的外观印象。本次监测有３批次商品的不溶于水杂质超标。江门市沙仔尾万昌副食品购销部销售的、标称汕头市潮阳区坤成食品厂生产的竹蔗红糖不溶于水杂质高达３６６１ｍｇ／ｋｇ，远远超出标准要求（≤２００ｍｇ／ｋｇ）。

    八是标签不规范。本次监测中，有２６个企业的标签不规范，大多是没有标明产品的级别和执行标准有误，个别企业甚至没有标明产品的执行标准及生产日期。