（一）食糖是国际上成熟的期货交易品种

在国际期货市场上，食糖是成熟的也是较活跃的交易品种，从世界上第一份食糖期货合约诞生至今已经有90年的历史。世界上很多国家开展食糖期货、期权交易，主要包括美国、英国、法国、巴西、日本、印度等国。其中在国际期货市场上影响较大的食糖期货合约是：美国纽约期货交易（NYBOT）的11号原糖期货合约、英国伦敦国际金融期货与期权交易所（LIFFE）的5号白砂糖期货合约。就NYBOT来说，食糖虽然是其推出的第三个交易品种，但其重要性、成熟度、市场规模和受投资者的青睐度都遥遥领先其他品种，已逐步确立了在NYBOT各交易品种中的领先地位，其成交量占NYBOT八种商品期货成交总量的三分之一以上。就LIFFE来说，白砂糖期货使英国确立了在世界白砂糖贸易定价中心的地位。

（二）食糖产销特点有利于期货投资

食糖具有季产年销的特点，即季节生产、全年消费。我国食糖生产集中于每年的10月份至次年的4月份，年产量在1000万吨左右，年消费略超过年产量。比如2004/2005榨季，我国食糖产量为917.4万吨，消费量为1050万吨。从食糖价值来看，我国约为330-430亿元，低于国内已上市的农产品期货品种棉花、小麦、玉米、大豆等价值量。食糖的这种产销特点为期货投资提供了较好的基础。

（三）食糖产业链条长，题材丰富

白糖品种所涉及的产业链条比较长，包括生产、流通、进出口、消费等、而每一链条所辐射的领域较为宽泛，与白糖有关的每一个细小的因素发生变化，都会在价格上有所反映，因而白糖作为期货品种其市场题材格外丰富。比如，白糖流通领域较为复杂，牵扯面广，涉及到仓储业、公路运输、铁路运输和海洋运输业、内贸行业、国家储备政策、进出口政策、流通格局演变等多个层面，而每个层面对白糖市场的变化都具有相当的影响力。这里投资者可以从运输瓶径、进出口量等影响市场变化的方面寻找投资机会。

（四）食糖价格波动频繁，市场交易机会较多

受供需格局变动的影响，食糖市场价格频繁波动，涉糖企业具有套期保值、规避风险的需求，也给投资者提供了无限商机。

首先，在世界市场15种农副产品中，食糖是价格波动最大的商品。

其次，国内食糖价格波动较大。我国食糖市场90年代以来，从总体看经历了3次大幅度上涨和4次大幅度下跌，而且年度内波动幅度和次数多于其他农产品。

其三，国际食糖期货价格波动频繁。以NYBOT近10年来食糖期货价格为例，最高接近16美分/磅，最低跌破5美分/磅，而且短期内价格波动也比较可观（见图三）。

数据来源：纽约期货交易所网站。制图：郑州商品交易所