（云南保山市糖厂生产的绵白糖）

    绵白糖由于质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，深受广大消费者欢迎。在我国，绵白糖不像白砂糖那样主要用于食品工业原料，绵白糖主要为民用消费，在我国北方地区绵白糖是消费者喜爱的餐桌糖，消费地区主要分布在长江以北以及上海、江苏、浙江沿海地区，每年全国绵白糖消费量接近100万吨左右。一般来说，绵白糖的集中消费期在每年的三、四季度以及中秋、元旦、端午、春节等几个重要节日。由于绵白糖在运输、仓储时对温度、湿度的要求较高（相对湿度保持在50-70%之间，温度不超过30℃），所以不宜在高温、潮湿地区长途运输、长久贮放，这使地处较好气候条件的生产或加工企业拥有了相对优势。

    我国绵白糖主要产地分布及产量：绵白糖主要产地集中在甜菜糖产区的黑龙江、内蒙古和新疆。黑龙江、内蒙古绵白糖与白砂糖产量的比例为8:2，新疆绵白糖与白砂糖产量的比例为2:8。其次，在南方甘蔗糖产区也有生产，主要在云南和广东的湛江地区。上述省区的绵白糖生产均用糖料（甜菜或甘蔗）一次加工完成。另外在销区江苏，山东等地用白砂糖或原糖为原料加工生产绵白糖。

    云南省绵白糖产区主要集中在滇西的糖厂，尤其是保山市，除此之外的鹤庆、宾川、建水也有少量生产，产品均为一级品。整个云南绵白糖的产量大约为10万吨左右。本榨季（06/07榨季），云南绵白糖主产区截止2月末，保山市累计生产绵白糖已达2.43万吨。

    云南省用甘蔗为原料生产绵白糖生产成本比生产白砂糖每吨增加50元左右，但价格较白砂糖高出150-200元/吨，个别优质品报价较一般品牌又高出100-200元不等，由于价格上有优势，近年我省保山市、思茅市、红河州部份糖厂也通过技改生产绵白糖。据不完全统计，目前云南省绵白糖的产家主要有：云南保山康丰糖业集团、云南保升龙糖业有限责任公司、云南昌宁恒盛糖业有限责任公司、云南大理鹤庆糖业有限责任公司、元谋翰泰食品有限责任公司等。

    云南绵白糖主要集中在云南昆明、甸尾销售，销往河北、上海、江苏、山西、天津、辽宁等等省市，至笔者发稿2007年3月14日，云南昆明绵白糖的交易价格为3850元/吨，较3700元/吨的白砂糖高出150元。而当日主销区河北绵白糖价格在4180-4220元/吨，天津4200-4250元/吨，辽宁4200元/吨。云南糖网 采编