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史海沉钩:50年前美国制糖业掩盖其产品对健康的影响?
更新时间:2017-11-22 18:34:05   分享到微博:

    据The Verge报道,大约50年前,美国制糖业停止了对研究的资助,开始显示他们想要隐藏的东西:摄入大量的糖与心脏病有关。一项新的研究揭示了美国制糖行业几十年来如何扼杀关键研究的努力。

    加利福尼亚大学旧金山分校(UCSF)的研究人员最近分析了1968年的一项名为“259项目”的小鼠研究的历史文献。该研究由一个名为国际糖研究基金会(ISRF)的糖业贸易组织资助, 由伯明翰大学的W. F. R. Pover进行。当这项研究的初步结果开始显示,摄入大量的糖可能与心脏病,甚至膀胱癌有关时,ISRF就终止了这项研究。根据《PLoS Biology》周二发表的一项研究,由于没有额外的资金,研究被迫终止,结果从未公布。

    去年,在对内部行业文件的审查的基础上,同一批UCSF研究人员发现,在20世纪60年代,ISRF也贿赂了哈佛大学的科学家,以淡化糖和心脏疾病之间的关系,并归咎于饱和脂肪。周二的研究增加了证据,美国制糖业通过其研究资助帮助淡化公众对糖的潜在负面健康影响的关注。

    研究合着者兼加利福尼亚大学旧金山分校医学教授Stanton Glantz表示:“如果[259项目]实际上已经完成并发布,它将推动有关糖尿病心脏病的科学讨论。他们阻止了这种事情的发生。这有助于使这个问题在相当长的一段时间内被忽略。”

    研究某些食物对健康的影响是至关重要的,因为它有助于塑造联邦政府的饮食指南,建议美国人应该如何食用以预防疾病。但是,营养科学有时会受到与结果相关的行业组织的影响:2015年,《纽约时报》曾报道称,可口可乐公司向科学家支付了一笔费用,淡化了含糖饮料和肥胖之间的关系。

    纽约大学营养、食品研究和公共卫生学教授Marion Nestle表示,行业资助的研究往往显示符合申办者利益的结果。她表示,对于制药公司来说也是如此。

    这项研究调查了糖和甘油三酯之间的关系,甘油三酯增加了患心脏病的风险。这项研究的初步结果显示,高糖饮食得小鼠甘油三酯水平较高。UCSF的助理教授Cristin Kearns表示,摄入大量糖的小鼠尿液中也含有较高水平的β-葡萄糖醛酸苷酶,这种酶在当时被认为与膀胱癌存在潜在的联系。

    根据加州大学旧金山分校研究人员审查的内部文件,这一发现被描述为“蔗糖和淀粉喂养小鼠之间生物学差异的首次证明之一”。但经过27个月的研究资助,国际糖研究基金会终止了他们的支持。据UCSF研究人员说,研究从未完成,结果从未被公布。

 
     

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