齐鲁网10月17日威海台讯 （通讯员 刘艳平） 因为贫血，市民王女士长年喝红糖水。然而最近当王女士找出三个月前买回的红糖时，却发现这红糖竟然变白了。 王女士想到起初自己买来的红糖不那么红，而是土黄色，是不是土黄色的红糖就不好？这红糖又是不是染色的呢？

　　为了弄清原因，记者找到了中医院陈大夫辨别一下。陈大夫告诉记者，因为营养价值高，红糖的价格也就比较高，所以确实有很多不法商贩借染色红糖从中渔利。记者查阅相关资料发现，前不久，全国各地都纷纷报出类似事件，南通的一位市民在超市买了些散装红糖，回家用水一冲，杯子底部就出现了一些类似普通白糖的结晶体。专家解释，这样的假红糖大都是利用冰糖或者白糖生产过程中产生的废蜜，添加淀粉糖和色素制作而成的，它只有糖的甜味，缺少红糖应有的香味。

　　那么，王女士买到的红糖是不是就是如此造假的呢？然而记者闻了一下，并没有发现什么异常，随后记者又将红糖用水冲开，也并没有明显的结晶。那么，如果不是假红糖又为什么会出现变白的现象呢？陈大夫介绍，红糖里面泛白很可能是加工过程中造成的。红糖可能在生产过程中，白糖提取不完全，造成红糖放置时间过长变白的现象。

　　可是为什么起初没有白色，而是放置了一段时间才出现的呢？陈大夫介绍说，这是因为没有被提取完全的白糖颗粒外表被焦糖和糖蜜成份掩盖，所以起初看起来是红的，而在受到温度变化后，才慢慢脱掉了“外衣”。也就是说，这白色就是没有提取完全的白糖！

　　据了解，无论是白糖还是红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，熬制时间越长颜色会越深，因此加工工艺的不同，这红糖也很难有一个标准颜色，不能单从颜色上判断这红糖的真假。

　　红糖性温，具有益气补血、健脾暖胃的功效。长期食用还可以增加人体的抵抗力，但并不是谁都能吃，糖尿病和胃病病人一定不要吃红糖。除此之外，肥胖病人也不宜多喝红糖。