去年底的一轮价格上涨，让白糖冠上了“糖高宗”之名。然而至今未满一年，7月底，白糖市场再次迎来新一轮价格暴涨。记者了解到，无论在批发还是零售市场，这波涨价都“来势汹汹”。

　　8月5日，第七批国家储备糖开始投放市场。记者近日对市场情况作了采访。

　　糖价攀新高 部分品牌玩瘦身

　　8月8日，记者从杭城几大批发市场了解到，白砂糖的批发价近几个月来已创下新高。据市场经营户和一些经常批发采购的人士介绍，以100斤白糖的批发价来说，最近已经涨到380多元，近400元，而年初才300元出头。以散装价格来说，现在优质白砂糖每斤价格早已超过4元，而去年同期在3元左右。

　　同时，记者走访杭城一些大超市发现，散装白糖的确在近来悄然上涨。

　　在庆春路联华超市，记者看到，散装白砂糖一般有500克、300克等几种规格包装。以500克装为例，思念白砂糖售价5.9元，太古白砂糖售价9.9元，LH精炼白砂糖售价5.7元，LH普通白砂糖3.99元。

　　柜台负责人告诉记者，近几个月来，白糖的确出现了涨价，“大部分品牌都涨了1元左右。”另一方面，也有部分品牌企业玩起了“瘦身”，如将原本500克规格的白糖变为454克、450克等。

　　据了解，我国的三大白糖主产区是广西、云南、广东，而据广西糖网的各地糖厂报价显示，从7月底开始各厂家已纷纷上调了白糖的出厂价，上调幅度从每吨20元至60元不等。云南糖网的中国食糖指数也显示，今年5月起糖价便一路攀升，截至8月8日，国内白糖综合价格已达7796元/吨，而即便在去年11月第一波“糖高宗”来袭时，最高价位也只达到7500多元。

　　企业压力大 寻找白糖替代品

　　夏日炎炎，各种冷饮糕点正值销售旺季，然而对不少饮食企业来说，包含糖价在内的一波原材料涨价潮，却令他们面临巨大的市场压力。

　　杭城知名的连锁蛋糕烘焙专卖品牌“85度C”公关部相关负责人告诉记者，作为蛋糕、甜品、饮料的必要材料，白糖价格的波动会对这类产品成本造成相应的影响，而近来不仅是糖价，包括面粉价、人工费用在内，已让他们备感压力。

　　据其介绍，目前“85度C”的全线糕点产品还没有相关的调价计划，但放眼业界，肯德基、麦当劳、可口可乐等品牌均有过因成本压力而上调价格的举动。“只能说调价是一种释放压力的最终手段，对此消费者也应该理性看待，如果产品调价，肯定会先和消费者沟通再行定价的。目前我们主要还是通过一些对策，在不影响产品质量的基础上内部消化成本压力。”

　　据该负责人介绍，这些对策包括在早期以大宗期货购入白糖等原材料，或者通过采购原材料，自己找工厂后期加工等等。

　　另一方面，由于糖类成本在饮料成本中基本占15%，一些企业也选择以减少用量的方式应对这波白糖涨价。据杭州中萃相关负责人介绍，今年上半年公司已经针对旗下产品调整过规格，减少净糖含量。而另一些企业则选择加大碳酸饮料中葡萄糖、果糖等的含量，以代替白糖，前者的甜度口感虽然有所不及，但可帮助企业节约成本。

　　涨势虽不小 总体还算平稳

　　作为肩负浙江省食糖储备任务的企业，浙江省糖业烟酒有限公司一直负责调控食糖的市场供应。昨日，记者采访了浙江省糖业烟酒有限公司董事长、总经理梅新华。他表示，目前国内各省市的白糖储备主要是由国家统一采购的，今年的糖类价格总体还是比较平稳的。近期的糖价波动，主要是广西、云南的供应商价格“坚挺”所致。

　　浙江东方糖酒有限公司总经理潘宏东告诉记者，糖类提炼主要来自甘蔗等热带水果，产地60%集中在我国广西、云南等南方地区，而国内大部分糖类储备主要来自进口，目前上半年的糖类储备已经所剩不多，下半年国家还会有一次进口，届时有望可稳定糖类价格。

　　“从历史比价来看，去年底今年初，糖价突破7700元/吨，只是5月份的时候回落到7500元左右，现在又回到了7700多元，所以这次糖价幅度的波动还在‘理智’的范围之内。历史上，糖价的波动涨幅也均在范围之内，远没米价等那么‘疯狂’。”

　　从7月开始的这波“糖高宗”潮不但创下历史新高，也得到了相关部门的重视。8月8日，在甘肃召开的中国糖业协会四届二次理事扩大会议上，国家商务部市场运行调节司处长刘宏全在讲话中表示，目前这波过高的糖价不能持续，对糖业的长期发展不利。政府会视市场供求情况，择机实施调控，以稳定发展糖业，实现保持供应、稳定价格的调控目标。

　　刘宏全称，九十月份进口原糖将集中到港，这将有利于进一步充实国内储备，后期调控力度也可能会加大。此外，政府还在充实储备糖加工企业的产能和布局，提高企业加工能力和加工效率。（今日早报）