广西大学糖业工程技术研究中心组建于1997年9月，下设三所两室（甘蔗研究所、糖业科学技术研究所、糖厂综合利用与环保研究所、糖业经济与贸易研究室、中心实验室），负责国家"211工程"重点学科"甘蔗糖业工程"的建设工作。本学科涉及农学（甘蔗育种、繁殖、耕作）、工学（工艺、机械、电气自动化等）、环保以及商贸管理等多学科领域，协调统筹多学科联合研究、攻关，更好的发挥广西大学的优势，全面推进高校与产业的"产学研"合作，集"研究示范"、"引进吸收"、"创新发展"于一体，为广西的蔗糖业的全面科技进步，大幅度提高其经济效益提供全方位服务。

主要研究方向及其学术带头人

1.甘蔗良种栽培与繁殖 　　　　　　　　　　　李扬瑞教授、杨丽涛教授
2.制糖工艺设备强化与糖品品质的改进 　　　　卢家炯教授、黄悦刚教授
3.甘蔗糖及其衍生物深加工 　　　　　　　　　魏远安教授
4.甘蔗糖生产过程副产品综合利用及环保 　　　王双飞教授
5.糖及衍生物精密分析新技术 　　　　　　　　徐远金副教授
6.糖业经济与管理 　　　　　　　　　　　　　梁戈夫教授

重点学科――甘蔗糖业工程简介

    甘蔗糖业工程学科为国家"211工程"重点建设学科，学科范畴涉及作物栽培学和耕作学，作物遗传育种、制糖工程、食品科学与工程、制浆造纸工程、化学工程、生物化学、应用化学以及经济、管理等多学科交叉、融合。瞄准国际糖业发展的三大方向，紧紧追踪世糖业先进技术水平，以"联合、开放、服务"为指导方针，紧密结合广西糖业产业的发展及糖业产业结构优化调整的需要，充分发挥广西大学综合学科的优势，经过"九五"建设，甘蔗糖业工程学科已经建成国内一流的科学研究基地，（中心实验室、现代甘蔗智能温室），培养了一支高水平、高素质的甘蔗糖业工程技术队伍，产生了一批较高水平的研究成果，并产业化形成一定生产力，在蔗糖生物酶技术生产系列低聚果糖产品、蔗渣功能性材料开发及环保，蔗糖新品种开发生产技术，NIR光谱技术应用研究处于国内前列。初步成为广西甘蔗糖业科技中心，高层次人才培养中心。

    甘蔗糖业工程学科现拥有4个硕士点、与化学工艺共建1个博士点、支撑了"作物栽培学与耕作学"博士点建设，博导3名、硕导21名、教授12人、副高以上37人，博士5人，在读博士8人，留学回国人员16人。"九五"至今期间，承担科研项目58项，经费648万元，其中国家级3项，省部级15项，省级鉴定成果48项，1项国际先进水平，3项国内领先，19项国内先进，孵化了6家高新企业，形成8项产业化成果，专利3项，成果产业化年产值6700万元，利税2077万元，支撑了广西糖业技术进步和持续发展。为广西产业及国家相关部门（防城海关、黑五类、三鹿奶粉、桂林制药等）提供优质标准服务。

    学科有13项可形成产业化或科技成果转化的重要成果，为广西产业提供全面技术支撑和服务，它们是：

1、固定化酶法生产蔗果低聚糖系列产品；
2、固定化果糖基转移酶酶制剂生产；
3、甘蔗渣浆生产全降解纸质餐饮具及绿色包装材料工业化生产；
4、年产10000吨蔗浆造纸和环保专用助剂项目；
5、年产300吨甘蔗制糖用新型表面活性剂；
6、超效射流气浮处理造纸工业废水技术；
7、高配比竹浆生产高档新闻纸技术；
8、优质甘蔗绵白糖生产技术；
9、甘蔗原糖生产新技术；
10、固定化酶生产高纯蔗果低聚糖及干粉技术；
11、高质低硫甘蔗白糖生产技术；
12、甘蔗糖厂滤汁处理新技术；
13、食品、糖类中农残、激素的法定检测。

糖业工程中心实验室

实验室为国家"211工程"重点学科"甘蔗糖业工程"重点建设项目，围绕"十五"重点学科建设规划，为实现学科建设要求的三个中心（广西糖业科技中心、人才培养中心、信息中心），将糖业工程中心实验室建成省部级重点实验室，争取达到（或接近）国家重点实验室水平，成为广西乃至全国甘蔗糖业工程技术研究的创新基地、检测中心；成为培养高层次人才基地，为争取2006年获得制糖工程博士点提供有力的实验研究条件；成为糖业及蔗糖化工产学研的研究开发基地，为省部级工程技术研究中心的建立提供技术支撑，使中心实验室具有强力的"造血"功能，推动实验室持续良性发展。

目前实验室已完成投资800万元，购进了具有世界先进水平的近红外多功能分析仪、碳水化合物色谱分析系统、快速蛋白质纯化仪，液质联用仪、原子吸收分光光度计分析系统等大型仪器，为我国甘蔗按质论价收购体系、糖酶工程研究、可再生资源的综合开发利用及糖厂环保研究等提供了可靠的技术支撑。中心实验室的建设及高水平的开发应用研究工作，引起了国外一些著名公司的关注，美国DIONEX公司中国总代理天美科技有限公司、丹麦FOSS公司中国有限公司、美国AGILENT公司等与本学科签定了合作协议，取得了自治区技术监督局计量认证资格。

©实验室以及大型仪器设备（组图）
 

科研成果

固定化酶法生产蔗果低聚糖研究

本成果在国内首先采用固定化酶技术生产蔗果低聚糖，其特点是设备投资少，工艺简化，产品成品大幅下降，市场竞争能力强，蔗果低聚糖（低聚FOS）是以蔗糖为原料，利用固定化果糖基转移酶的催化作用，在蔗糖分子的果糖基上再结合1～3个果糖而成是近年来国际上广泛用于食品、保健品及饲料行业的一种功能性低聚糖，本成果于1998年12月经广西科技厅组织鉴定，认定技术先进、属国内首创，达到国际先进水平，这项研究的成功，使我国固定化酶法生产低聚果糖的工业化生产成为可能，并为我国蔗糖深加工开辟了一条新路子，1999年9月中国食品工业协会发布本成果为全国食品工业科技进步优秀成果推广项目。目前，本成果已成功地孵化了一家高新技术企业。在二家企业建成了年产5000吨蔗果低聚糖生产车间，预计可实现工业总产值6200万元，本成果为广西蔗糖深加工开辟了一条新途径，对发扬地区资源优势，振兴广西经济可作出一定贡献。本产品能促进人体双歧杆菌增值、抑制有害菌群生长，促进人们身体健康，因而具有很好的经济效益和社会效益

固定化白腐菌处理含氯漂白废水的研究

广西壮族自治区科技进步奖三等奖(1999.12)

本项目属环境学术领域。对常规的氯化-碱抽提一次氯酸盐处理（CEH）三段漂白废水的分析检测及白腐菌生物降解进行了系统的研究。

　　结合与Schoniger燃烧法和电位滴定法测定漂白废水中的总有机氯化物，具有操作简单、准确度较高、测定时间短和费用低等优点，适合于我国造纸厂的常规检测。

用PVA-H3BO3包理白腐菌时，添加少量助剂可以克服PVA附聚性强，成球性难的操作困难，处理碱抽提段废水，脱色率保持80%左右，总有机氯化物去除率保持50-58%。

以廉价煤渣为填料，将白腐菌吸附固定在煤渣表面，处理漂白废水，接触停留时间短，CODer去除保持65-68%，BOD5去除率89-92%，TOCL去除率58-62%，用石灰水进行混凝后处理，排水清亮，达到国家废水排放标准。

利用GC-MS分析苇浆CEH漂白中手各段废水，氯化段（C）废水和碱抽提段（E）废水均含有氯化酚和氯化愈疮木酚，而次氯酸盐处理段废水中没有检出氯化酚类化合物。

　　蔗渣浆CEH漂白废水的毒性主要分布在低分子量范围，白腐菌处理漂白废水8天，能去除70.1%的毒性，PVA包埋固定的白腐菌处理漂白废水，毒性去除率高于80%。

　　我国以非木材要料为主制浆，以含氯漂剂进行漂白，由此而产生的漂白废液对环境的污染极大。近几年，我国已高度重视漂白废水对环境的毒害，正在制定漂白废水中有机氯化物的排放标准。但是，由于目前还没有治理漂白废水的成熟技术，因而造纸厂没有对漂白废水进行合理，无法降低漂白废水中的有机氯化物含量。本课题中建立的有机氯化物测定方法已有造纸厂用来作为常规检测方法。其中"吸附法固定白腐菌处理漂白废水"目前正计划与广西贵糖集团合作进行中试研究，中试成功后，将能为我国造纸待业治理含氯漂白废水提供有效的途径。因此，其推广应用前景极其广阔。

全甘蔗渣生产纸质餐饮具的研制与开发

第三届"爱迪生"世界发明博览会国际金奖(1999.2)

　　近年来，随着方便食品和快餐业的迅速发展，我国泡沫塑料快餐盒正以每年翻番的速率增长，它废弃后不易降解，无论是填埋还是焚烧都会对环境造成破坏，从而形成"白色污染"。因此，生产符合环保要求的纸质餐具取代泡沫塑料餐具已势在必行。甘蔗糖业是我区的支柱产业，甘蔗渣在广西区内有着丰富的资源。利用蔗渣制成的纸浆具有良好的强度、韧度和较高的白度，同时蔗渣浆纤维属天然纤维，无毒、无副作用、无污染，并可回收利用，回收不了的部分在自然界中经2个月能自然降解，对环境不构成威胁，因此利用丰富的蔗渣浆作为原料，生产纸质餐具有着广阔的发展前景和社会意义。
　　本项目以蔗渣为原料，经过蒸煮，采用改进的CEDP漂白新工艺，该漂白工艺所制得的纸浆白度比传统工艺高，稳定性好，而且浆中的有机氯化物大大降低，更符合人体安全和环保的需要；控制合适的打浆度，中用全蔗渣生产强度合格的纸质餐具，成本却低于木浆。用自选研制的中性施胶剂WSF-I和防油剂WSF-II作为防水，防油剂，并用浆内添加的方式，然后模塑成型，所生产出来的纸餐具，成品合格率高，外形美观，物理强度好，能抵抗沸水和沸油6小时不渗透，不变形，符合铁道关于《铁路快餐盒供货通用技术条件》（TB/T2611-94）以及GB11680-89的要求（经区轻工产品质量监督检测站检验），产品安全卫生，无毒副作用，经区卫生防疫站检验，LD50>10g/kg，属实际无毒物，产品废弃后，可自然分解，对环境不构成威胁，也可回收，仍是造纸的好原料。
全甘蔗渣生产纸质餐具技术填补了区内空白，达到国内领先水平。以全蔗渣浆为原料，采用CEDP漂白工艺，在国内尚未见报道，原料来源广泛，价格低廉，成品率达95%以上。
继铁道部之后，上海、北京、广州、杭州、济南、福州等省会城市和沿海开放城市已相继出台"禁止使用一次性泡沫餐具"的政策，且国务院已明令在2000年底前彻底禁止生产和销售塑料泡沫餐饮具。可见，采用该技术具有显著的经济效益和市场潜力，其社会意义更是不言而谕的。

已产业化成果

1、固定化酶法生产蔗果低聚糖系列产品技术，广西科技厅新产品试制项目，与广西柳州凤山糖业集团合作，建成年产2000吨生产线，销售年收入2000万元，税利990万元。

2、固定化果糖基转移酶制剂生产技术，广西区科技厅新产品试制项目，由我学科科技人员创办并获国家科技型中小企业基金资助，建成达标后年销售收入1200万元，新增税利815万元。

3、甘蔗渣浆生产全降解纸质餐饮具及绿色包装材料工业化生产技术，广西区教育厅项目，已在国内4家企业推广应用，形成年产1.2亿只快餐盒能力，年产值2500万元，新增税利737万元。

4、年产10000吨蔗渣浆纸与环保专用助剂技术，广西区科技厅项目，年销售收入900万元，新增税利485万元。

5、年产300吨甘蔗制糖用新型表面治性剂技术，学科科研人员研究成果，年销售收入约480万元，税利198万元。

6、优质甘蔗绵白糖系列生产技术，学科科研人员研究成果，国内首创优质甘蔗绵白糖新工艺，已在两家工厂应用，生产产品4万吨，增效约1200万元。

7、高强度耐磨切蔗机蔗刀制造技术及优质甘蔗榨辊，分别为区教育厅、区科技厅项目，已分别在8家和20多家糖厂使用，2000年取得国家专利。

8、JMF超效射流气浮处理工业废水处理技术，广西区科技厅鉴定，2000年取得国家专利，已在12家企业应用。

一、中心服务范围

热诚提供糖业新工艺、新仪器设备、新产品、新材料及信息化技术的研发、引进、推广；糖业及其产品综合利用的技术研发、推广；技术标准及产品质量标准的技术咨询和技术服务；糖品及其综合利用开发制品和产品的检测；糖业及其综合利用开发项目的立项、审议、技术咨询和服务及评估等服务和技术支持。

二、检测项目一览表

编号	项目名称	评价标准	检验方法	仪器名称
1	食品的比重的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.2-1996	电子天平
2	食品中的水分的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.3-85	电子天平
3	食品中的灰分的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.4-85	电子天平
4	食品中的蛋白质的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.5-85	电子天平
5	食品中的还原糖的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.7-85	电子天平
6	食品中的蔗糖的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.8-85	电子天平
7	食品中的砷的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.11-1996	原子吸收分光光度计
8	食品中的铅的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.12-1996	分光光度计 原子吸收分光光度计
9	食品中的铜的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.13-1996	分光光度计 原子吸收分光光度计
10	食品中的锌的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.14-1996	分光光度计 原子吸收分光光度计
11	食品中的镉的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.15-1996	分光光度计 原子吸收分光光度计
12	食品中的锡的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.16-1996	分光光度计
13	食品中的铬的测定	按有关食品卫生标准	GB/T14962-1994	原子吸收分光光度计
14	食品中的铁的测定	按有关食品卫生标准	GB/T12396-1990	原子吸收分光光度计
15	食品中的钙的测定	按有关食品卫生标准	GB/12398-90	原子吸收分光光度计
16	食品中的锗的测定	按有关食品卫生标准	参考方法	原子吸收分光光度计
17	食品中的汞的测定*	按有关食品卫生标准	GB/T5009.17-1996	原子吸收分光光度计
18	食品中的氟的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.18-1996	分光光度计、酸度计
19	食品中的糖精钠的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.28-1996	高效液相色谱仪
20	食品中的亚硫酸盐的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.34-1996	分光光度计
21	食品中的山梨酸、苯甲酸的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.29-1996	高效液相色谱仪
22	食品中的合成着色剂的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.35-1996	高效液相色谱仪
23	食品中天门冬酰苯丙氨酸甲酯的测定	按有关食品检测方法	参考方法	高效液相色谱仪
24	食品中防腐剂的测定	按有关食品检测方法	参考方法	高效液相色谱仪
25	食品中抗氧化剂的测定	按有关食品检测方法	参考方法	高效液相色谱仪
26	食品中着色剂的测定	按有关食品检测方法	GB/T5009.35-1996
27	粮食中马拉硫磷的测定	按有关食品检测方法	参考方法	高效液相色谱仪
28	食糖中的卫生标准的分析方法	按有关食品卫生标准	GB/T5009.55-1996	电子天平、 原子吸收分光光度计
29	白砂糖中蔗糖分的的测定	按白砂糖国家标准	GB317-1998	检糖计、电子天平
30	白砂糖中还原糖的的测定	按白砂糖国家标准	GB317-1998	电子天平
31	白砂糖中电导灰分的的测定	按白砂糖国家标准	GB317-1998	电导率仪
32	白砂糖中干燥失重的的测定	按白砂糖国家标准	GB317-1998	干燥箱
33	白砂糖中色值的的测定	按白砂糖国家标准	GB317-1998	分光光度计
34	白砂糖中浑浊度的的测定	按白砂糖国家标准	GB317-1998	分光光度计
35	白砂糖中不溶物的的测定	按白砂糖国家标准	GB317-1998	干燥箱
36	白砂糖中总砷的的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.11-1996	分光光度计
37	白砂糖中铅的的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.12-1996	分光光度计
38	白砂糖中铜的的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.13-1996	原子吸收分光光度计
39	白砂糖中二氧化硫的的测定	按有关食品卫生标准	GB/T5009.34-1996	分光光度计
40	白砂糖中螨虫的的测定*	按有关食品卫生标准	GB317-1998	显微镜
41	白砂糖中粒度的的测定*	按有关白砂糖国家标准	GB/T317-1998	电子、振筛机
42	绵白糖的粒度的测定*	按有关绵白糖国家标准	GB/T1445.2-91	显微镜
43	绵白糖总糖分的测定	按有关绵白糖国家标准	GB/T1445.2-91	电子天平
44	绵白糖中还原糖的测定	按有关绵白糖国家标准	GB/T1445.2-91	电子天平
45	绵白糖中灰分的测定*	按有关绵白糖国家标准	GB/T1445.2-91	高温炉
46	绵白糖中干燥失重的测定*	按有关绵白糖国家标准	GB/T1445.2-91	真空干燥箱
47	食品中灭幼脲残留量的的测定	按国家有关标准	GB/T16340-1996	高效液相色谱仪
48	食品中除虫脲残留量的的测定	按国家有关标准	GB/T17333-1996	高效液相色谱仪
49	绵白糖色值的测定*	按照国家绵白糖 有关标准	GB/T1445.2-91	分光光度计、酸度计
50	绵白糖的浑浊度的测定	按照国家绵白糖 有关标准	GB/T1445.2-91	折光仪、分光光度计
51	绵白糖不溶于水杂质的测定*	按照国家绵白糖 有关标准	GB/T1445.2-91	干燥箱
52	赤砂糖蔗糖分的测定	按国家绵白糖有关标准	QB/T2343.2-97	检糖计、电子天平
53	赤砂糖还原糖的测定	按照国家赤砂糖 有关标准	QB/T2343.2-97	电子天平
54	赤砂糖干燥失重的测定	按照国家赤砂糖 有关标准	QB/T2343.2-97	干燥箱
55	赤砂糖不溶于水杂质的测定*	按照国家赤砂糖 有关标准	QB/T2343.2-97	干燥箱
56	赤砂糖螨的测定	按照国家赤砂糖 有关标准	QB/T2343.2-97	显微镜

  中心网址：http://www.gxu.edu.cn/keyan/tyzx/index.htm