湖北省是食糖的纯销区，主要以消费云南、广西、广东甘蔗糖为主，以2008年的数据统计，湖北省年消费食糖50万吨左右。

  武汉市为湖北省内的主要白糖集散地。

  2010年以来湖北省内有数家以中粮集团等大型企业投资新建的万吨级淀粉糖生产项目相继投产。