河南省是我国食糖消费量最大的四个省份之一，以2008年的数据统计，河南省年消费食糖达80万吨。

  我国主要农产品的期货交易所就坐落于河南省会--郑州市，郑州商品交易所是白糖期货的上市交易所，2008年白糖期货交易火爆，连续突破百万手的日交易量，并在2008年10月份创下单月合约422万手的天量成交。目前郑州商品交易所白糖期货已经成为世界上最大的白糖期货合约。