湖南省也有甘蔗糖厂生产甘蔗糖，但产能较小，2011/12榨季仅产糖1.51万吨，但不能满足湖南本省的食糖消费需求， 仍然需要从广西、云南等蔗糖主产区采购。湖南省糖业协会，经湖南省省民政厅批准注册，于1993年5月成立，协会由制糖企业、糖机厂、轻工院、校、科研所和有关制糖行业主管部门等20个单位组成。

  2011/2012年制糖期，湖南省产糖1.51万吨。在消费方面，以2008年的数据统计，湖南省年消费食糖40万吨左右。