新疆是我国确定的四大制糖基地之一，是全国最大的甜菜糖产区,占据全国甜菜糖半壁江山。新疆制糖工业在各级党委和政府的关心支持下，经过多年的发展，已形成了具有一定规模的工业体系。2000年，根据全国经济工作会议关于制糖工业控制总量，调整结构、实现扭亏脱困的指示，在自治区党委、人民政府的统一安排下，采取优化产业结构，优化资本结构，实施强强联合，对制糖企业采取收购、兼并、对资不抵债企业实施破产、关闭等政策，形成了中粮屯河等几家骨干大型企业集团。2010年新疆种植甜菜约110万亩（保苗），甜菜收购价格平均约为340元/吨。新疆当地年消费食糖12万吨左右，其余大量食糖需调往内地销售，交通运输一直是制约新疆食糖发展的瓶颈。

新疆近五个榨季糖产量 单位：万吨

  2010/2011年制糖期新疆产甜菜糖42.6万吨，位列全国甜菜糖产量第一省份，占全国甜菜糖总产量（79.38万吨）的54%。消费方面，以2008年的数据统计，新疆年消费食糖12万吨左右。2011/12榨季新疆预计产糖53万吨。

（下列价格走势图以乌鲁木齐市甜菜糖价格为准）